郷土料理
2007/12/18(火)
未分類
農林水産省が決めた各地に伝わるふるさとの味『農山漁村の郷土料理百選』
山梨からは、いろいろ選ばれていますが、私に馴染みの深いものは、吉田うどん、干し柿、煮込みうどんでしょうか
『めまき』という河口湖産のワカサギを焼いて芯にし、荒布昆布で三角形に整え幾重にも巻き、爪楊枝で刺し止め、弱火で長時間煮た保存食
これは知らなかったですね、保存食の為最近は作らないのでしょうか?
どんな味か興味があります
昔から伝わる郷土料理、後世にも伝えたいものですね
山梨からは、いろいろ選ばれていますが、私に馴染みの深いものは、吉田うどん、干し柿、煮込みうどんでしょうか
『めまき』という河口湖産のワカサギを焼いて芯にし、荒布昆布で三角形に整え幾重にも巻き、爪楊枝で刺し止め、弱火で長時間煮た保存食
これは知らなかったですね、保存食の為最近は作らないのでしょうか?
どんな味か興味があります
昔から伝わる郷土料理、後世にも伝えたいものですね