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お客様から薦められた本『伝統こそ新しい』
名店オーボンヴュータンの河田勝彦氏が１１の菓子を題材に、修行時代のエピソードや職人としての行き様と哲学を語ってくれています
河田氏の愚直なまでのお菓子作りに対する情熱
一気に読み終えました
『作り手は、気持ちが熱くないと、おいしいものはできないよね。』
私は建物ですが、同じ作り手としてとても共感しました
そんな河田氏が作るお菓子、一度食べてみたいですね、今度オーボンヴュータンに行ってみたいと思います！
パティシエに限らず、全ての人にオススメの珠玉の１冊です